Kategoriarkiv: Mad

Nemt mad kan også være lækkert

Vi får ofte, nogen gange meget ofte spaghetti med kødsovs. Det er lækkert og det er nemt, især på de dage, hvor madkreativiteten ikke står højest på dagens TO DO liste. Herhjemme er det efterhånden en standard menu, især når jeg ligger med migræne.
Den kan laves i mange variationer og med meget forskelligt indhold, jeg er dog ikke tilhænger af dåsetomater, så sovsen laver vi selv fra bunden med friske tomater, jeg synes den smager af mere og vil ikke mene, at den tager længere tid at tilberede. Ofte laver vi lidt ekstra tomatsovs, som vi så fryser ned til næste gang eller genbruger til for eksempel lasagne eller pizza dagen efter.
Men igår på vej til brugsen med ungerne stødte vi på fiskebilen og Njord fik lyst til en mad med fiskefilet. Nu er det jo sådan, at Mads ikke bryder sig om fisk, men jeg købte nu alligevel en pakke fersk laks sammen med fiskefileterne.
En lækker menu blev det til, og kun efter 25 min i køkkenet – pandestegt laks med spaghetti olio e aglio med et drys af friske tomater, og så skal det lige nævnes, at Mads fyldte tallerken to gange, endda også med laks.

Tilberedelsestid: 25 min
Antal personer: 3 – Njord fik sin rugbrød med fiskefilet og remoulade
Pris ca: kr 90

Hjemmelavet solbær marmelade

Så blev der lige ryddet op i fryseren – Hjemmelavet solbær marmelade med bær fra egen have.

1 kg frossen solbær
250 g sukker (smag gerne efter)
1 1/2 spk marmelade gelatine (geleringspulver til marmelade, som fåes i brev)

Solbærene bringes i kog, ca 10-15 min. Tilsæt sukker (husk at smage efter) og marmelade gelatine under oprøring, lad det småkogw igen i ca 5 min.
Lad det nu køble af og hæld derefter din marmelade på glas.
Holdbarheden er ca 14 dage i køleskabet

Bollerne er hjemmebagt og hjemmebragt fra svigermor

Sund spinatvaffel

Sund spinatvaffel – Nu er vi også blevet vaffel overbevist og prøvet den sunde vaffel med spinat, der florerer på nettet, dog med et par ændringer

Ca 4-5 vafler

100 g hytteost
2 spsk mel
1 tsk bagepulver
4 kugler frossen spinat (hele blade)
2 æg
Lidt salt
Blendes sammen i en blender

Husk godt med fedtstof i vaffeljernet efter hver vaffel.

Til fyldet har vi i stedet valgt
Avokado i skiver
Mozeralla i skiver
Parmaskinke (serranoskinke eller en god skinke kan også godt anbefales)
Hakket løg
Kværnet peber

Velbekomme